Il caffè deriva da una pianta detta Coffea, facente parte della famiglia delle Rubiacee. Nonostante il genere Coffea racchiuda più di novanta specie di caffè, soltanto due risultano quelle più diffuse a livello commerciale: Coffea Arabica e Coffea Canephora, quest’ultima meglio conosciuta come Coffea Robusta. La combinazione di due o più specie del genere Coffea è detta miscela.
Aromi del caffè
Dolce: dato da miscele con una prevalente percentuale di Coffea Arabica e sue varietà, il gusto dolce e leggermente acidulo ha favorito la diffusione della Coffea Arabica facendole raggiungere i due terzi del commercio mondiale del caffè.
Forte: dato da miscele composte perlopiù da una o più varietà di Coffea Robusta (o Canephora)
Floreale: con note aromatiche che ricordano fiori di rosa, gardenia o gelsomino.
Agrumato: con note aromatiche di mandarino, pompelmo o arancia.
Frutti freschi: con note aromatiche afferenti ai frutti freschi come ciliegia, mela, o prugna.
Passito: con note aromatiche tanto decadenti quanto dolci, che ricordano fichi, albicocche o datteri essiccati.
Vanigliato: con note aromatiche di vaniglia autentica, dolce ed intrigante e delicato.
Frutta guscio: con note aromatiche di frutta secca come noci e nocciole.
Cioccolatoso: con note aromatiche che danno un’idea di cacao o cioccolato.
Caramellato: con note aromatiche dolci e amarognole quanto il caramello.
Pan tostato: con note aromatiche che ricordano la tostatura di orzo, malto o la fragranza della crosta del pane.
Speziato: con note aromatiche che rievocano cannella, cardamomo, pepe, o fave di tonka.
Legno pregiato: con note aromatiche che ricordano legni pregiati, rosa o sandalo
Tabacco: con note aromatiche che ricorda i sigari d’alta qualità.
Il caffè è sempre stato una specialità italiana, in quanto in Italia sono sorte numerose torrefazioni e botteghe del caffè e ditte che si occupano della distribuzione di macchine da caffè che, pur non essendo situate nell’Italia meridionale (considerata culla italiana della cultura del caffè a livello nazionale) si sono distinte fin dai primi anni del XXI per aver stretto rapporti di reciproca collaborazione in modo da garantire ai clienti un servizio di rivendita capillare di prodotti di alta qualità.
È questo il caso di Rem Service srl, ditta che funge sia da rivenditore di macchine da caffè che di miscele di caffè in cialde o capsule di marchi quali Mokador e Flicori Zecchini, risultando per questi ultimi rivenditore e distributore esclusivo per la provincia di Bologna, dove Rem Service srl è presente come venditore specializzato nel settore di tutto ciò che riguarda il caffè in cialde e capsule fin dal 1997.
